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 Sauce tomates à la provençale pour poisson

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nicolav

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Messages : 125
Date d'inscription : 26/01/2010
Localisation : Longueuil

MessageSujet: Sauce tomates à la provençale pour poisson   Jeu 4 Mar 2010 - 6:57



Sauce tomates à la provençale( 4 portions)

Version Nicole venant de Réjean,idéale pour servir avec filets de poisson

Huile d’olive,1 gros oignon,3 branches decéleri

4 grosses tomates fraîches, ½ tasse de jus de tomates ou

( 1 bte tomates et son jus)

basilic frais ou séché(1/2 c. à thé), 1 gousse d’ai l, sel et poivre

Cubes de mie de pain ( 1 tranche)

Blanchir de tomates fraîches pour enlever la pelure ou prendre des tomates en conserve

Couper en cubes et éliminer les graines, mettre de côté.

Couper l’oignon en demies rondelles fines et le céleri en fines tranches (en biseau)

Écraser l’ail, faire tomber dans l’huile d’oilve l’oignon, le céleri et l’ail

Ciseler le basilic frais (quantité au goût)

Quand les légumes sont à peine croquants ajouter les tomates et le jus, laisser mijoter lentement environ 10 minutes, ajouter les cubes de mie de pain et bien mêler.

Ajouter le basilic sel et poivre mêler et retirer du feu.

Nicole L.
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