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 poulet ou filet de porc sauce a la mangue (photo)

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kalynou



Messages : 1243
Date d'inscription : 27/04/2009
Localisation : laval

MessageSujet: poulet ou filet de porc sauce a la mangue (photo)   Dim 24 Mai 2009, 20:16

la perfection!!!
Poulet ou filet de porc sauce à la mangue
Source Cath79 entre parenthese mes modifications
J'ai débuté en faisant mariner, toute une nuit, mes poitrines de poulet: (filet de porc)
-1/2 tasse d'huile de canola
-jus d'un citron
-1 c. à soupe de vinaigre balsamique et une grosse c. à soupe comble d'épices grecques Club house

Cuire sur le BBQ (si filet de porc,on agit comme un carre et on cuit environ 4 minutes chaque cote)

Sauce à la mangue

- 1 mangue fraîche ou en conserve (fraîche)
- Tu la coupes en morceaux assez petits
- Fais revenir dans un peu d'huile 1 gros oignon haché et 2 gousses d'ail émincées ou poireaux, plus doux. (moi 2 gousses d'ail et un poireau)
- Ajoute les morceaux de mangue
-Caramélise avec un peu de miel
- Déglace avec environ 1/4 de tasse de vin blanc ou de jus de pomme (moi 1/4 de tasse de vin blanc)
- Laisse réduire un peu
- Ajoute de la crème (2 tasses de crème 35%)
- Laisse réduire, épaissi avec de la veloutine au besoin (moi beurre manier)
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