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| | | Chili en croûte de mais |  |
| | | Auteur | Message |
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Mabelle
Messages : 5340
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie
 |  Sujet: Chili en croûte de mais  Mar 25 Jan 2011, 09:35 | |
| Chili
454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 oignon, haché
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
45 ml (3 c. à soupe) de poudre de chili
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de cacao
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de café (ou de bière, au goût)
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
Sel et poivre
Croûte au maïs (cornbread) 180 ml (3/4 tasse) de semoule de maïs fine
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en dés
180 ml (3/4 tasse) de lait
180 ml (3/4 tasse) de cheddar orange fort râpé
1 oeuf
Préparation Chili 1. Dans une casserole, à feu vif, dorer la viande et l'oignon avec le piment et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la cassonade, le cacao, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant fréquemment. Rectifier l'assaisonnement. 2. Répartir le chili dans six ramequins dune contenance d'environ 375 ml (1 1/2 tasse). 3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Croûte au maïs (cornbread) 1. Entre-temps, au robot culinaire, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait, le fromage, l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartir sur le chili. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Toujours une super bonne recette de Ricardo! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
|  | | Dune55
Messages : 69135
Date d'inscription : 15/04/2009
| | Sujet: Re: Chili en croûte de mais Mar 25 Jan 2011, 15:00 | |
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 Merci ! Mabelle
je l'aie inscrit sur ma liste .... à essayer
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| | | | | | Chili en croûte de mais | |
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