Pickles de carottes au sirop d’érable

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Pour 1 bocal :

• 2 carottes
  
• 7,5 cl de vinaigre cidre et noix Clovis
  
• 15 cl d’eau
  
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  
• 2 cuillères à café de gros sel
  
• 10 grains de poivre
  

Pour les pickles :

1- Portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel et le sirop d’érable.
2- Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en tagliatelle avec votre économe.
3- Plongez les lamelles de carottes dans le mélange porté à ébullition. Laissez cuire 1 minute puis retirez du feu.
4- Versez dans un bocal. Ajoutez les grains de poivre. Recouvrez bien les légumes de liquide de cuisson à hauteur. Entreposez au réfrigérateur et attendez complet refroidissement avant de vous en servir pour vos salades, sandwichs et apéritif.