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 Patates en escalopes à ma façon

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Dune55

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Messages : 53166
Date d'inscription : 15/04/2009

MessageSujet: Patates en escalopes à ma façon   Mar 16 Fév 2010, 07:39



Patates en escalopes

Des patates tranchées minces, rincées et asséchées
Noisettes de beurre
Des minis oignons rouges tranchés minces
Poivre du moulin + sel
Assez de lait et un peu de crème 15 % champêtre (pour 2 ramequins ¾ de tasse de lait ¼ de crème)
Du fromage râpé

Beurrer les ramequins
Une rangée de patates
Des tranches d'oignons
Des noisettes de beurre
Poivre
Recommencer jusqu'au bord
Avant-dernière couche ... mettre un peu de fromage
Ensuite la dernière couche de patates avec des noisettes de beurre
mélanger ensemble le lait/crème, ajouter un peu de farine instantanée, un peu de sel et bien mélanger
Remplir les ramequins
Mettre au four 375° avec une feuille d'aluminium sur le dessus pour 45 minutes
Baisser le four à 350 ° ôter le papier et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque toute absorbé, environ 30 minutes
Le dessus doit devenir d'un beau doré
Laisser reposer 5 minutes dans le four fermé avant de démouler et de servir

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