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 Petites galettes aux noisettes, sauce aux champignons

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Messidor



Messages : 4357
Date d'inscription : 28/04/2009
Localisation : Contrecoeur

MessageSujet: Petites galettes aux noisettes, sauce aux champignons   Mer 10 Fév 2010, 16:38



Ingrédients pour sept petites galettes
(2 portions )
1 gros œuf, battu
1/3 tasse (75 ml) de noisettes moulues (avec la peau)
1/3 tasse (75 ml) de chapelure de craquelins
¼ c. à thé de mélange d’épices maghrébin
2 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de ricotta léger
Sel et poivre au goût

Préparation
•Allumer le four à 325 °F.
•Dans un bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger. Goûter, assaisonner
et façonner des petites galettes.
•Déposer sur une plaque à cuisson antiadhésive et enfourner.
•Cuire 20 min.

Sauce aux champignons express
1/2 barquette de champignons
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée ou de beurre
1 c. à soupe de farine
2/3 tasse (150 ml) de bouillon
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de sauce tamari légère
1/2 c. à thé de concentré de tomate
Quelques gouttes de sauce au piment

Chauffer une petite casserole, faire fondre la matière grasse et faire revenir les champignons 2 min.
Ajouter la farine, bien mélanger, verser le bouillon, ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
Laisser bouillonner quelques minutes et servir avec les galettes.

Mélange maghrébin
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de coriandre
1 c. à thé de graines de fenouil, moulues
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de menthe séchée
1/4 c. à thé de flocons de piment, broyés
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Dune55

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Messages : 51161
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67

MessageSujet: Re: Petites galettes aux noisettes, sauce aux champignons   Mer 10 Fév 2010, 18:46

Merci pour la recette Messidor, la présentation de ton assiette est superbe.

_________________
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Petites galettes aux noisettes, sauce aux champignons
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