Parfait glacé

300 grammes de fraises non sucres sugeles
2 mangues
1 tasse 1/2 de creme a fouetter 35%
1 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
4 blancs d`oeufs

Faire une purée avec 300 grammes de fraises non sucrées décongelées
Faire une purée avec 2 mangues bien mures
Fouetter 1 tasse 1/2 de creme 35%
Faire fondre 1 tasse de sucre avec 1/2 tasse d'eau,laisser mijoter jusqu'a 250 degres au thermometre a bonbon.
Battre en neige ferme 4 blancs d`oeufs et verser le sirop en filet en battabtrefroidir.
Une fois refroidit,ajouter la creme fouettee.Diviser en 2 parties.Ajouter une purée différente dans chaque partie.
Versé un peu de purée dans un coupe et un peu de l'autre par dessus en decalant legerement pour avoir un dessin et mettre au congelateur pour 8h00.Sortir un peu avant de servir.
(moi je l'ai fait dans des moules individuels en silicone)

Source,viviane02

il a l'air tres bon et surtout tres beaux a le regarder