ma recette de côte de boeuf sur la braise

Bonjour, quand nous avons fais du feu dans la cheminée, nous en profitons pour cuire du boeuf sur le grill, quand le grill est bien rouge, on pose la viande, le temps est suivant l'épaisseur de la viande, puis on met la viande dans un plat le temps que le grill chauffe à nouveau, c'est rapide, on met la viande à cuire de l'autre côté, 6 échalotes hachées et cuites avec du beurre 1/2 sel et du poivre concassé 1 minute au micro ondes.
Réchauffer le plat dans de l'eau bouillante, l'essuyer, déposer la viande, ciseler le dessus, versez les échalotes sur le dessus, un peu de beurre et d'huile d'olive, couvrez et attendre 5 minutes avant de servir.

Ma grand mère ne faisait pas cuire les échalotes avant, moi oui, donc à vous de voir.(il n'y avais pas de micro ondes chez nous à cette époque.
pendant ce temps elle faisait cuire sur le feu de bois des pommes de terre coupées en dés, elle y ajoutait ail et persil avant de servir.

Elle mettait la poêle sur le trépied, elle tirait des braises vers l'avant pour poser le grill, elle arrivait à tout faire en même temps.

Tu me rappelles des souvenirs, nous faisions cuire sur les braises du foyer il y a plusieurs années, maintenant j'ai seulement un foyer au gaz......

Onnnnn Miam Rhaaaaaaaa!

Ça doit être très bon djmaminou, un gros pour ta façon de la préparer