Sauce aux arachides : pour rouleaux printaniers

Messages : 69179 Date d'inscription : 15/04/2009

Sauce aux arachides

125 ml (1/2 tasse) eau
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre blanc*
30 ml (2 c. à soupe) sucre*
15 ml (1 c. à soupe) sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe comble) beurre d’arachide croquant*
5 ml (1 c. à thé) pâte de piments forts (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) fécule de tapioca ou de maïs,* délayée dans 30 ml (2 c. à soupe) eau, au besoin

Dans une casserole, mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre et la sauce hoisin; porter à ébullition.
Ajouter le beurre d’arachide. Réduire l’intensité du feu.
Ajouter la pâte de piments forts, si désiré.
Mélanger la sauce. Si la sauce n’est pas assez consistante, lier avec la fécule; ajouter graduellement la fécule et épaissir jusqu’à consistance désirée. Retirer du feu et laisser refroidir.
Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.
Rendement sauce aux arachides: 250 ml /1 tasse.
Source : Métro

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